何伟平：十载倾情罗汉果创新开发桂林甜 - 实力动态

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何伟平：十载倾情罗汉果创新开发桂林甜

[ 2006-1-10 15:23:15> ]

何伟平：十载倾情罗汉果创新开发桂林甜 (2006-01-06 09:03:00) 鸡年岁末，记者来到桂林集琦实力天然物科技有限公司（以下简称“实力”），公司总经理何伟平高级工程师兴奋地告诉记者：“尽管遇到许多困难，公司今年的销售收入仍比上年翻了一番，是公司创建以来业绩最好的一年。更令人高兴的是，公司已在技术、产品、市场等方面为明年销售收入实现再翻番打下了良好基础。由此步入快速发展时期。” 看到何伟平兴奋的样子和充满自信的表情，记者在为实力发展感到高兴的同时，也对其“两年翻两番”的目标产生了疑虑。何伟平似乎知道记者想问什么，于是解释说，“实力今年销售收入超1000万元已成定局。明年再翻一番，也有把握。2005年10月份，我们已与国外一家公司签订了100吨‘桂林甜’产品供货合同，此项收入就是1500万元，再加上其他产品销售收入，这一目标完全可以实现！” 正说着，传真机铃声响了，待吱吱、吱吱的转动声停下后，何伟平将接收的信息看过后又递给记者。那是一份求购罗汉果甜甙产品的货单。何伟平说，像这样的要货订单有时一天会收到几份。实力，是广西从事天然功能食品研发、生产的高新技术企业。一家只有60名员工的农产植物开发企业，年创收1000万元，已很可观，何况2006年在不增人、不增设备的情况下，销售收入将增加到2000万元、人均创收30多万元。这全靠实力立足技术创新，成功地开发出具有自主知识产权的新产品——“桂林甜”。而为了获得这一罗汉果终端产品成果，何伟平与他的同事们为之奋斗了十余载。自主创新让“神果”不再神奇桂林甜，是何伟平主持罗汉果深度开发取得的专利产品。罗汉果，是广西的著名特产。罗汉果中有一种名为甜甙的物质，其甜度是蔗糖的200倍，但它又是一种非糖物质，特别受肥胖者和糖尿病患者的欢迎。因为罗汉果主要生长在中国广西桂林，又有如此神奇的效用，故被誉为“东方神果”。为了揭开罗汉果神奇之谜，让其更好地造福人类，何伟平10年前就开始对罗汉果进行研究开发。经过10余载的刻苦攻关，他不仅揭开了罗汉果神秘的面纱，还率领企业成功开拓了一条罗汉果种植、有效成分提取、产品深加工的产业链。罗汉果含有丰富的甜味素及多种对人体有益的微量元素和氨基酸，性凉味甘，被列为名贵中药材。据资料记载，早在300多年前，我国中医就已应用罗汉果“化痰止咳”。虽说传统中医、民间食疗用罗汉果治病、健身有一定的效果，但其有效成分并没有得到有效利用。为解开罗汉果神奇的秘密，我国科技人员从上世纪70年代起，对罗汉果展开了深入研究，何伟平也是在那个时候介入到这个科研群体的。在长达13年的科研实践中，他闯过了一道又一道沟坎，在打造罗汉果产业中获得了一项又一项成果。 1995年3月，时任广西师范大学测试中心实验室主任的何伟平，在主持开展“食品添加剂罗汉果甜甙的研制”时，有一次因原料缺乏，实验停了下来。正当他着急之时，一位朋友告知，某制药厂生产罗汉果饮料剩有部分罗汉果浸膏。他找到该制药厂领导，说明情况后，从厂里买回了罗汉果浸膏。经过多次试验，终于从浸膏中提取出了罗汉果甜甙。罗汉果甜甙，是一种天然低热能甜味剂。但以往提取罗汉果甜甙都是用干果，所得甜甙色泽偏黑且有焦味。而从罗汉果浸膏中提取的甜甙，不仅没了焦味，颜色也比较浅。何伟平心里纳闷这其中究竟有何奥秘？经过再三试验、分析，他终于明白这与试验的材料有关。一了解，原来罗汉果浸膏是用鲜果生产的。于是，一个想法在他脑中产生：用鲜罗汉果代替干罗汉果提取甜甙！此后，再做试验他们就改用鲜果作材料，结果提取出的甜甙比用浸膏提取的还好。这“踏遍铁鞋无觅处，得来全不费功夫”的结果，让何伟平与他的同事们高兴了好一阵子。在取得实验室成果的基础上，何伟平转入罗汉果甜甙的中试工作，经过近一年的反复试生产，1996年底，成功实现从罗汉果鲜果提取甜甙的规模生产，提取出罗汉果甜甙500公斤。罗汉果甜甙产品的面市，引起了国内外商家的极大兴趣。1997年5月，在美籍华人周华博士的帮助下，首批鲜罗汉果甜甙出口美国，产品深受消费者的欢迎。组培技术促育苗革命一种植化新产品研发成功投产后，随之而来的就是原料资源问题，罗汉果甜甙生产也是如此。随着人类的返璞归真，天然食品越来越受欢迎，市场对罗汉果甜甙的需求日益增加，由此推动了罗汉果种植业的迅速发展，1980年罗汉果产量才1000万个，1999年已上升到8000万个。但长期以来，罗汉果栽培都是采用压苗繁殖，致使品种逐步变异、品质变差、产量降低、病害增多，特别是甜甙含量下降，严重制约了罗汉果产业的发展。为了更好地推进成果转化，1997年何伟平从学校出来创办企业。他经过多年试验得出，在罗汉果含有的多种甜甙中，甜甙V是主要甜味成分，约占总甜甙的22%。如何培育一种甜甙V含量高的罗汉果新品种，这是降低生产成本、增强产品市场竞争力、实现罗汉果产业持续发展的关键。同年8月，何伟平与美国耶鲁大学周华博士、中国科学院武汉植物研究所的王有为博士商洽后，达成合作协议，共同开展“罗汉果组织培养及GAP(药用植物生产质量管理规范)研究与实施”。当年10月，在实验室培育出罗汉果组培苗后，他们选择与桂林气候条件相近的桂平市开展了种植实验。在小区试验成功的基础上，1998年又进行了500亩大田试验。小区和大田试验数据表明，罗汉果组培苗成活率大于95%，上棚率也超过90%，不仅当年可开花结果，而且提取的甜甙比传统栽培的罗汉果甜甙得率高出5%以上。从这以后，实力为了集中力量抓好罗汉果产品的深度开发，虽不再参与栽培工作，但却由此推动了广西罗汉果育苗、栽培的一场革命。目前，广西罗汉果种苗50%来自组培生产。生物酶法促甜甙提取上水平 1998年，实力的“罗汉果甜甙生产方法”在美国申请专利(2000年获得批准)。按常理理解，罗汉果甜甙生产工艺已趋于完善，实力可以歇歇脚了。然而，他们并不满足于已有的成果，又向开发提高甜甙V得率的新工艺进军。1999年7月，一个用生物酶法从鲜罗汉果中提取甜甙V的自选项目，列入实力的科研日程。经过近一年的反复试验，终于探索出了生产罗汉果甜甙V新生产工艺，并成功地开发了除杂质技术。采用新工艺生产的甜甙产品，甜甙V的含量达到38%，颜色浅黄，风味突出，口感清甜，无焦苦味，深受市场欢迎。产品很快销到美国、日本及国内有关企业。 2000年4月，该项目通过了省级鉴定，鉴定委员会专家认为“该项技术处国内领先水平，为优化发展罗汉果资源提供了新的种植和加工途径，把罗汉果甜甙的应用推上了新的台阶”。注重品质“桂林甜”更甜 2005年10月29日，实力与国外某公司在桂林签订了供货合同。合同议定，实力2006年向外方提供“桂林甜”产品超过100吨，以后每年再酌情增加。外商公司对进口植物制品有着严格的要求。据说，光农残检测标准就有200多项。为了保证所购产品质量，外商曾先后5次派团到实力进行实地考察。 “桂林甜”此次能一次通过外商的检测打入国外市场，说明何伟平领导的实力公司在罗汉果产品深度开发上又跃上了一个新台阶。广西地处热带、亚热带，是我国植物资源大省之一，现已查明的植物有289科，1670多属，6000多种，植物开发、利用的潜力很大。何伟平大学毕业后就与植物资源研究开发结下了不解之缘，先后从事过银杏、葛根、甜茶等植物的研究与开发。在20多年科研生涯中，他始终抱着一个愿望：要通过自己的努力，让这些天然宝贝发挥作用，造福人民！为此，不论是在大学工作，还是后来出来办企业，他都始终朝着这个目标持续努力。当罗汉果甜甙开发成功后，他首先想到是如何尽快地将它推向市场。当时，国内也有单位成功研制出罗汉果甜甙提取工艺，但由于从实验室转向生产后成本太高，只好束之高阁。何伟平通过用鲜果代替干果、将常规提取工艺改为酶法提取工艺，研制出一套除杂质技术，将生产成本逐步降了下来。当罗汉果甜甙生产工艺逐渐完善后，何伟平又把目光转向产品的深加工，通过产品的二次开发，让优势资源产生优势效益。在他的主持下，围绕着罗汉果的开发、利用，实力经过多年自主创新，已成功地开发了苦瓜甙、香菇多糖、甜茶糖、大豆异黄酮等7个产品，取得了十几项科研成果，并在生产中应用，获得了多项科技成果奖励。按说罗汉果的研发工作至此可以画上句号了，然而，他们没有就此停步，为了进一步做大做强罗汉果产业，三年前他们又向开发罗汉果的终端产品发起新的冲击。何伟平说：“谁拥有罗汉果终端产品，谁就能在罗汉果产品市场竞争中取胜！”“甜甙在罗汉果总量中只占1%左右，还有99%的东西待开发”。在他的建议下，一个罗汉果包括其根和叶有效成分综合利用，以及附加产品研发项目列入公司发展计划。经过三年的努力，实力成功开发出了具有自主知识产权的“桂林甜”罗汉果终端产品。 “桂林甜”，以鲜罗汉果为原料，其甜度是蔗糖的2～5倍，人体吸收转化热量几乎为零，可代替蔗糖加工各类食品，冲调咖啡、牛奶、饮料及烹调等。由于产品既保留了罗汉果的有效成分，又可代替传统的罗汉果冲剂，特别适合糖尿病、肥胖症、高血压、便秘、烟酒过量、支气管炎等患者以及不适宜食用蔗糖的人们使用，深受消费者的欢迎。为了保证“桂林甜”产品质量、提高市场竞争力，2004年，实力通过对不同品种的组培苗罗汉果进行分析，筛选出“大叶一号”组培苗罗汉果品种作为“桂林甜”生产原料，并成功地开发了高纯度罗汉果甜甙V生产工艺。从原料质量和生产技术工艺上，为“桂林甜”产品冲出国门，参与国际市场竞争提供了有力保障。目前，实力开发的另一个具有自主知识产权、抗衰老、美容护肤、天然健康饮品——“岁月无痕”（大豆、刺梨复合颗粒）已完成了投产前的准备工作，将于2006年6月投放市场。

中国罗汉果首席制造基地